那是开春以后的事。新豆角下来了，伙管裘存义那天买了一篮子回来，说贵得很。但再贵，也得让大家吃个新鲜。一冬天的大白菜，把人脸都吃成了茄子色。裘伙管让厨房调剂一下伙食，看豆角怎么做。他大概是先看了一眼廖师，廖师就说：“那要看人家大厨准备做啥哩么。咱是指到哪儿打到哪儿，还能坏了规矩，拿了人家大厨的事。”裘伙管就问宋师，看咋做。宋师想了想说：“烙锅盔馍。再煮些豆角、南瓜、洋芋、绿豆汤，咥起来谄活！最好能弄点排骨回来，就更嫽了。不一定要多少肉，有几根骨头棒棒，熬出点鲜味儿就行了。”裘伙管就答应了。他还真去弄了几根肉削得光溜溜的骨头棒棒回来，让下锅炖了。那天，易青娥刮洋芋皮，掐豆角蒂把，催火。廖师切洋芋片、南瓜疙瘩，准备葱姜。宋师“掌做”。他一边烙锅盔，一边经管熬汤。汤里先下了绿豆，等煮炸腰时，又把豆角、南瓜、洋芋放到另一口锅里一炒，然后一锅烩了。也怪那天骨头煮得太香。练功、排戏的，就都垂涎三尺地结束得早了点。抢着排了队，用筷子把洋瓷碗敲得一片乱响。实在熬不住，宋师就决定提前开饭了。结果，吃完饭不一会儿，就有人喊叫肚子痛，并且上吐下泻的。接着，又有好几个学生也发作了。到一两个小时后，就有五十多个人摆在了医院的过道里，给县城又制造了一次“剧团住院”风波。戴大盖帽的又拥来了半院子。气得黄主任一个劲地喊：“这单位是中了邪了，出了鬼了。要彻查到底，决不能姑息养奸！”
第二天一早，问题就查清楚了，是豆角没煮熟惹的祸。黄主任亲自给厨房开了会。宋师做了深刻检查。裘伙管也给自己揽了责任，说自己监管不力。廖师在会上发了言，说自己也不能说完全没有责任，起码没有及时提醒光祖同志，应该按时间表开饭的。他说：“开饭时间是团领导定的，我们厨房应该有这个觉悟，始终维护领导的正确决定。一旦不按领导说的办，一定就会把错误犯。你看，这不犯严重错误了不是？”最后，廖师还尤其强调说，“为这个厨房，黄主任和裘伙管，可以说把心都操烂、操碎了！我们不注意，还给领导惹下这大的乱子。太痛心了，真是太令人痛心了！”廖师说着，甚至还撩起围裙，把吸吸溜溜的鼻子擦了一把。后来又让易青娥发言，易青娥吓得把头摇得跟拨浪鼓一样。摇着摇着，她还把头勾到两条瘦腿中间夹着了。再让表态，她都没挤出一个字来。黄主任就做了总结，最后决定：
廖耀辉出任大厨。
考虑到宋光祖过去在部队立过功，先留下来做帮手，等思想问题彻底解决以后，再考虑还能不能继续担任二厨的问题。
事后，廖耀辉悄悄对易青娥说的那句话，让她一辈子想起来，都觉得有些哭笑不得。廖耀辉是这样对她说的：
“娥儿，你懂不，这厨房啊，就算是改朝换代了！”
廖耀辉一上任大厨，就先把跟宋师住房的位置，彻底调换了过来。
宋师跟廖耀辉是住在一间房的。离厨房不远。那间房窄长窄长的，中间用竹笆墙隔着。里间大些，外间小些。里间有个窗户，是对着后院子的。外间也有个窗户，对着前院子。但前院子离水池子近，就吵闹些。里间咋看，都是要比外间房好出许多的。过去，宋师就住在里间，大厨更需要休息好一些么。自豆角事件发生后，当了大厨的廖师，就老说最近休息不好。他嫌前院子吵闹得很，水池子的水，一天到晚流得“噼呀噼呀”地响，弄得他白天“掌做”都没精神。有时，他还故意给脑袋上勒一条湿毛巾，说脑壳痛得快要炸了，掌不成做了，炒菜也拿捏不住火候了。宋师就听出了话音，主动提出，两人换一下，他住出来，让廖师住进去。廖师开始也客气了一下。宋师一再坚持，说还是按下数来。他就答应换进去了。
换房那天，廖师还喊叫易青娥来帮了忙。看起来没啥东西，可一拉扯开，零末细碎的还真不少。三个人是整整忙了大半夜。
在宋师住里间、廖师住外间的时候，易青娥是来过两次这间房的。两次都是廖师叫她。一次是廖师叫她去拿糖，她不去，廖师还在门口努着嘴，直使眼色，意思是必须来。一来师傅叫你，你还能不来？二来是不许再扭扯，让别人看见了不好。拗不过，她就去了。只听宋师在里边吼天震地地打着鼾。廖师给她准备了一手帕乡下人熬的红苕糖。糖里缠了核桃、芝麻，用刀切成片，再用炒熟的苞谷面一裹，相互也不粘，又香又好吃。娘过去也是给他们熬过糖的，后来红苕不够吃，也就再没熬了。她不要，但廖师坚持要她拿上，她就半推半就地拿上了。拿上也没让她走，让她再坐一会儿。她就把半个屁股端在板凳边上，又坐了一会儿。廖师就说：“听见没有，像不像猪？你老家养的猪，是不是这鼾声？”易青娥就低头笑。廖师也笑笑说：“整天跟猪在一起打交道，你说这叫啥日子？这个光祖啊，倒头就能睡着，睡着雷都打不起来。我见过睡得死的，但还没见过睡得比死人还死的。这就是我一辈子的灾星，一辈子的噩梦了。你说我这跟坐监狱有啥两样？上百人要吃要喝的，他负责这大一摊子，啥都不过脑子么。不过啊，过了也是白过，过的是猪脑子，还不如不过哩。你说咱伙房碰上这样的头儿，就能办好了？群众能没意见了？没意见才是出了怪事呢。”易青娥反正不管你说啥，她就是咧着大嘴笑。她瘦，因此笑起来显得嘴尤其大。廖师看跟碎娃也说不拢啥成器话，她要走，也就让她走了。还有一次，是在宋师连着犯盐重错误后，怎么突然炒完了菜，再不离开灶房，并且眼睛要一个劲地盯着菜盆子了。他就怀疑起易青娥这个碎鬼了。在一次宋师回家的时候，他还把她叫来审问了半天。易青娥永远就是那副傻头巴脑的样子，没表情，不说话。问得急了，还是把那张瘦脸朝两条麻秆腿中间一夹，就再也不朝出拔了。弄得他也毫无办法。不过他还是给她捏了一撮冰糖，硬叫她拿走了。并且叮咛说：“以后灵醒点，师傅看你可怜，小小的就没人待见，你就把师傅当个靠山吧，师傅会心疼你一辈子的。”
房换了以后，她又被廖师叫去过一次。宋师住到外间，还是放声地打鼾。易青娥见宋师的嘴，张得能塞进去半个拳头。她想笑，没敢出声，还用手背挡了挡嘴。她进到里间房，廖师斜靠在床头上，手上还拿着水烟袋，吸得呼呼噜噜直响。见她来，噗地吹一口，那红红的烟球，就飞出去老远。他还是先说宋师：“你听，你听听，让人抬出去扔了喂狗都不知道。好在我习惯了，有时没这鼾声，我还睡不着呢。娥儿，叫你来，啥意思，你知道吗？”易青娥摇摇头。廖师又点燃一袋烟说：“我想教你学切菜哩。宋光祖切菜那几下，我咋都看不上。”易青娥用一只脚尖，踢着另一只脚后跟说：“我还是烧火，择菜，剥葱，剥大蒜……”还没等她说完，廖耀辉就把话接过去了：“没出息的东西，难道在灶房一辈子，就当了使唤丫头、烧火佬？催火、笼火的事，他宋光祖也可以干嘛。过去在部队，他就是个喂猪的嘛。那不就是烧个火、煮个猪食的事。日今眼目下，他是犯了错误的人了。现在跟你一样，都是我的手下。你干的事，他也可以干嘛。不要还按过去一样，让他扎个大厨的势，这样对你就不公平了，知道不？”易青娥还是用后脚踢着前脚的后跟说：“我……我还是烧火，我……喜欢……”廖师就摆了摆手说：“真是一把抹不上墙的稀泥哟。好吧，你就烧火。不过，大锅你以后就不洗了，搭着凳子洗锅，也很危险。搞不好，一脑壳栽进去，我这个大厨还负不起责任呢。”说完，听见外边宋师翻了个身，好像快醒了。他就又给她捏了一撮冰糖，摆摆手，让她走了。
好在，廖师再咋给宋师下套、穿小鞋，宋师都不在乎。叫他打下手就打下手。过去咋出力，他现在还咋出。不过，自廖师明确了大厨位置后，饭菜质量确实有了很大改变。首先，再没出现过盐重问题。再就是，馍也蒸得多了。菜的花样也增加了。比如过去，早上一般吃糊汤，或者吃汤面。廖师改成：吃糊汤，但加两片油炸馍片。吃面，但改成了油泼面，或者臊子捞面。中午，过去一般是蒸馍、稀饭，外加一个炒菜。或者是吃锅盔夹辣子。现在改成：蒸馍、稀饭，外加一个炒菜，还带一疙瘩豆腐乳。锅盔夹辣子，也是要外带咸菜丝的。稀饭更是花样多变，不时是红枣小米粥，不时是百合白米粥，有时还熬大瓣子苞谷米汤。反正厨房的起色，是谁都看在眼里的。有人就夸廖师，说他干得好。宋师在的时候，廖师会说，人家宋师也干得好着呢。宋师不在的时候，他就会说：“这跟你们唱戏一样，还不是看谁唱主角，看谁说了算，看谁掌做哩么。”有人故意撩拨说：“人还是原来那几号人，枪还是过去那几杆枪，怎么做出的饭菜，就有了天壤之别呢？”廖师说：“过去咱说了等于放屁，不算么。现在咱能说话，能拿事，能定秤了么。”很快，黄主任都在全团大会上表扬了，说自他亲自整顿后，伙房的革命工作，已经改头换面，蒸蒸日上了。
易青娥那时虽然小，但对廖师那一套，就已经有自己的看法了，只是不说而已。宋师明显是受着廖师欺负的。可宋师好像很不在乎。有好多次，她起得早，火半天烧不着，宋师就来帮忙。廖师看见了，说：“以后烧火就让宋师烧，到底是老师傅，有几下。你烧半天了，一锅水还是屁温子。人家宋师就几下，锅里的水都咕嘟上了。”有一回蒸馍，宋师揭笼时，让蒸汽水把半条胳膊都烫起了大水泡。廖师还是喊叫他洗锅。易青娥就主动拿过扫帚一样的大锅刷子，搭着板凳，上灶去洗了。廖师说：“娥儿，你有你的事，甭相互叉行。”但她没有听，硬是坚持把锅洗完了。廖师为这事还很不高兴，说碎碎个娃，还不听指挥了。隔了两天，宋师从家里来，把她叫到灶门口说：“你师娘专门给你纳了一双布鞋，做饭穿上舒服。做饭是苦活儿，一天忙到黑。厨师的腿，到了晚上大半都是肿的，鞋都脱不下来。只有穿布鞋，才能强一点。布鞋养脚哩。”她不要，宋师硬是塞给她了。她平常话很少，但那天，硬是忍不住多了几句嘴，说：“师傅……有些活儿，我能干的，你就尽量让我去干，你不要太累着了。再累……也落不下啥好的。”宋师就说：“我知道娃想说啥。人哪，多背些亏，没有啥。活得太奸蛋，心眼太歪了，迟早是要遭报应的。”她就再没话了。
这以后，剧团发生了一件很大的事情，说老戏突然解放了。
老戏是啥，那时易青娥根本不知道。只听伙管裘存义说，能把老戏解放出来，可能真是要天翻地覆了。