《香港食用鱼类图志》
这是一本关于香港所出产的可供食用的鱼类难得的好书。如书名所示，
所著录的鱼都是咸水鱼，都是在香港街市鱼台上所经常买得到，也就是本地
人所说的“海鲜”，可供食用的。本书介绍了其中五十种，每一种都附以很
通俗同时又很正确的说明。更难得的是，每一种都附有一图，说明文字是中
英对照的，鱼名除了学名之外，还有普通英文名称，以及附有广东话发音的
中文俗名。
更有一项特色是，书后附有若干种中国的鱼类食谱和烹调方法，以及西
式的鱼类食谱和烹调方法。
此外，对于某一种鱼约在每年的甚么时候上市，以及它们的滋味如何，
也有所介绍。
这当然不是一部专门的香港海产鱼类图谱，但是如书名所示，作为提供
香港一般市民对“海鲜”的基本常识，可说应有尽有了。
本书的编著者，是对香港自然科学素有兴趣和研究的香乐思，同他合作
的还有战前在香港渔业研究所工作的林书颜。本书在一九四○年就已经出
版，战后又经修改增订，在一九六二年出版了第三版的增订版。发行者是香
港英文《南华早报》。
附带要一提的是，本书的插图作者是唐英伟。他本是我国早期的木刻家
之一，近年在香港农林渔业管理局工作，专绘鱼类标本，对于木刻工作放弃
已久了。